진서연 야채찜 다이어트 할 때 지방을 잘 태우기 위해서는 야채를 꼭 먹어야 하는건 다들 잘 아실텐데요. 야채를 맛있게 많이 먹는데 야채찜 만한게 없어요. 찌는 시간은 4분 지켜주세요.
진서연 야채찜
진서연 야채찜은 다이어트 식단에 야채를 추가하기 아주 좋은 메뉴에요. 다이어트할 때 야채를 꼭 먹어야 하는 이유는 크게 다섯 가지예요.
첫째, 칼로리는 낮지만 식이섬유와 수분이 많아 포만감을 오래 유지시켜줘 과식을 방지해요.
둘째, 섬유질이 혈당 상승을 완만하게 만들어 인슐린 분비를 줄이고 지방 저장을 억제해요.
셋째, 간 해독에 필요한 항산화 성분과 미네랄이 풍부해 지방 대사 기능을 돕고,
넷째는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강과 대사율을 높이는 데 도움이 돼요.
마지막으로, 체지방을 분해하고 에너지로 바꾸는 데 필수적인 비타민과 미네랄을 공급해 지방 대사 기능이 원활하게 작동하도록 도와줘요.-> 궁극적으로 살찌지 않는 몸이 됩니다.
야채찜 장점
✔️야채찜으로 익혀서 먹으면 생으로 먹을 때 보다 야채를 더 많이 먹을 수 있다.
✔️영양학적으로 비타민, 미네랄의 소화 흡수가 좋다.
✔️세균, 유해물질을 파괴해서 안전성을 높여준다.
✔️소스를 활용해서 좋은 기름을 섭취할 수 있다.
재료준비
진서연 야채찜 재료는 집에 있는 어떤 야채도 좋아요. 당근은 찌면 정말 맛있는데 혈당이 높아져서 혈당관리를 하시는 분들은 당근라페로 즐기는 걸 추천할게요.
김자영 암 전문의가 쓴 미토콘드리아의 기적이라는 책에서 야채는 유기농으로 선택하는 것보다 신선도가 더 중요하다고 해요. 집에서 채소 가드닝을 해서 바로 따먹는 것도 좋고, 수확한지 3일 이내 야채를 구입할 수 있는 로컬푸드 판매점을 찾아보세요!
재료 손질
라이블리 스무디를 만들때 야채씻는법을 배웠는데 우선 식초에 1분이상 담궈놨다가 헹구고 베이킹 소다로 문질문질한 뒤에 씻어주면 잔류농약 걱정을 덜 수 있다고 해서 요즘 야채는 이렇게 2차로 씻고 있어요.
잘 씻은 야채는 먹기좋게 썰어주세요.
찜기에 찌기
| 채소 종류 | 이상적인 찌는 시간 | 특징 |
|---|---|---|
| 브로콜리 | 3~5분 | 설포라판 보존에 적절, 오래 찌면 비타민C 파괴 |
| 시금치 | 2~3분 | 옥살산(칼슘 흡수 방해) 감소 + 비타민 유지 |
| 양배추 | 4~6분 | 항염 성분 유지, 오래 찌면 냄새 심해짐 |
| 당근 | 5~7분 | 베타카로틴은 열 안정성 높아 조리 시 흡수율 ↑ |
| 애호박 | 3~5분 | 부드럽게 익으면서 수용성 비타민도 비교적 안정 |
| 콜리플라워 | 4~6분 | 설포라판 유사 화합물 안정성 확보 |
잘씻은 야채는 찜기에 쪄주면 됩니다. 야채 찌는 시간은 야채마다 다른데 쉽게 무르는 잎채소를 제외하면 4분 정도가 이상적입니다. 시간을 조절해가면서 내가 좋아하는 식감을 찾아보세요.
야채찜 소스 레시피
야채찌 소스 레시피는 다진마늘1 : 간장1 : 들기름:2 , 알룰로스 취향껏 섞어주면 끝!
야채찜 소스를 만들어서 야채찜 위에 뿌려 먹으면 정말 맛있어요. 야채를 찌면 자연스러운 단맛이 나서 알룰로스를 넣지 않아도 충분히 맛있답니다. 저도 야채 먹는 습관 가지는데 큰 도움을 받은 메뉴에요.
마녀스프와 번갈아가면서 만들어 드세요:)
